養生食譜 春季防病多喝粥

入春以後，風成為春季的主氣。風邪多從人體的皮毛而入，是六淫中最主要的致病因素，常為寒、濕、燥、火（熱）等邪病的先導，故為"六淫之首"，"百病之長"。因此，春季裡如果能有效地阻止風邪引發的風寒、風熱和風燥，就能使機體免受舊病或新疾的侵擾。我國古代醫輯《千金方》中記載："春時宜食粥"。本文為讀者推薦三個粥方，如能常食之，定可起到防病和保健的作用。

紫蘇粥

【原料】紫蘇葉6克，粳米50克，紅糖適量。

【製作】沙鍋內加入適量水，放入紫蘇葉，煮沸1分鐘，去渣取汁備用。將粳米淘洗乾淨，另行燒水，加入粳米煮粥，待粥熟時，再加入紫蘇葉液和紅糖，攪勻即成。

☆功效：紫蘇葉味辛，性溫，有散寒解表、行氣寬中、解鬱化痰等功效，能擴張毛細血管，刺激汗液分泌而發汗，其浸液對流感病毒有抑製作用。紫蘇葉與粳米同煮，有和胃、散寒、解表作用。

地黃粥

【原料】鮮地黃，白蜜、粳米、酥油各適量。

【製作】地黃洗淨搗汁，每500克汁加入白蜜120克，熬成膏狀收貯，封好，每次用10克。將粳米約50克煮粥，粥熟時加入地黃膏10克，酥油少許。於每日早晚空腹食用。

☆功效：滋陰，養血，潤肺。適用於肺、腎陰虛，乾咳少痰，咯血，陰傷便秘等症。如為補腎肺用，可在粥中放入熟羊腎，切碎同食；如在粥中加花椒、姜則有溫中祛寒、回陽通脈之效。

防風粥

【原料】防風12克，蔥白2克，粳米60克。

【製作】將粳米洗淨加水適量煮成稀粥，加入防風藥液（提前煮好），蔥白（洗淨切碎），文火稍煮，調味食用。

☆功效：辛溫解表，祛風散寒。適用於外感風寒濕邪重者，症見發熱惡寒，頭痛鼻塞，週身酸痛等。因其能發表、祛風除濕，所以可用於老人週身骨節疼痛、頭痛目眩等症。食用時忌油膩、生冷之品。調味宜清淡。風濕熱痺症者不宜食用。