學會分辨:最易摻「毒」的食品(圖)

1.乾辣椒
注意:顏色不能選太亮麗的。
識別方法:硫磺熏過的乾辣椒亮麗好看,沒有斑點,正常的乾辣椒顏色是有點暗的;用手摸,手如果變黃,是硫磺加工過的;仔細聞聞,硫磺加工過的多有硫磺氣味。 

2.海帶
  注意:顏色特別綠的不能買。
  識別方法:海帶肥肥的,顏色特別綠,還很光亮,很可能是用化學品加工過的;一般海帶的顏色是褐綠色,或是深褐綠色。 

3.蘑菇
  注意:雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。
  識別方法:有的蘑菇雪白透亮,粒土未沾,價格還便宜,很可能用漂白粉泡過,中看不中吃。好的蘑菇是生長在草灰裡的,難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有點黏糊糊的,漂白過的蘑菇摸上去只是光滑,不會有膩膩的手感。 

  

 4.水發食品

  注意:一握就碎的別買。

  識別方法:有些商販常利用甲醛或雙氧水來加工水發食品,常見的有水發蹄筋、水發海參、水發酸魚等。鑒別時,一是看,如果顏色非常白,體積肥大,應避免購買和食用;二是聞,甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異味;三是摸,用甲醛泡發的食品手一握很容易碎。 

5.蝦米
  注意:要選乾爽不粘手的。
  識別方法:有的不法商販在蝦米發潮後,用氨加以處理,使其表面與一般蝦米無異。所以挑選蝦米一定要選乾爽、不粘手、味道清香,細聞沒有刺鼻氣味的。 

 6.西瓜
  注意:子是白的別買。
  識別方法:用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻,切開後瓜瓤特別鮮艷,但瓜子卻是白色的,吃起來沒有甜味。 

7.枸杞
  注意:有酸苦味要警惕。
  識別方法:顏色特別鮮紅、光亮的可能是"毒枸杞",顏色略發暗,略帶土色的是天然枸杞;"毒枸杞"摸上去有黏滯感,天然枸杞則相對乾燥;另外,天然枸杞酸中帶甜,而"毒枸杞"則有很重的酸苦味。 

8.銀耳
  注意:並非顏色越白越好。
  識別方法:銀耳經硫磺熏製可去掉黃色,外觀飽滿充實、色澤特別潔白,但存放時間稍長,約10∼20天就會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。選購銀耳時可取少許試嘗,如舌頭感到刺激或有辣味,則可能是用硫磺熏製的。 

9.荳芽
  警惕:化肥浸泡,不能選太粗壯的
  識別方法:自然培育的荳芽,芽身挺直,芽根不軟,有光澤且白嫩,稍細,無爛根、爛尖等現象;用化肥浸泡的荳芽色澤灰白,芽桿粗壯,根短、無根或少根,豆粒發藍,如將荳芽折斷,則斷面有水分冒出,有的還殘留有化肥的氣味。 
 
10.大米
  警惕:工業產品白蠟油和礦物油拋光,鮮亮無比可能有毒。
  識別方法:購買的大米鮮亮無比時,很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時,手捻之有油膩感,嚴重者水面可浮有油斑。另外仔細看,因上油拋光米顏色通常是不均勻的,仔細觀察會發現米粒有一點淺黃。



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