十個飲食「常識」之謬誤

2009-03-12 14:32 1、新鮮蔬菜比冷凍蔬菜更有營養。

新鮮蔬菜與冷凍蔬菜營養價值相等，營養的差異主要取決於烹調。

2、多吃水果能減肥。

水果都有糖分，特別是香蕉、蘋果、葡萄等含糖量更高，多吃會攝入較多糖分，實際上起不到減肥的效果。

3、常吃糖不利於健康。

糖除了使人易蛀牙外,不會引起嚴重疾病。糖是人體熱量來源，過分食用才會妨礙其它營養的吸收。

4、纖維是萬能的。

實際上應適量攝取含纖維素的食物，如水果、豆類、麥片等，過量攝取纖維素，反會加重貧血病患者的貧血現象，也不利於孕婦的健康。

5、食鹽是健康的大敵。

鹽雖然與高血壓有一定關聯，但對於大多數健康人來說，過分限制鹽分的攝取對健康沒有益處。

6、維生素可使人精力旺盛。

作為食物的補充，維生素是健康的必需物，但過量攝取，不但發揮不出作用，反而會引起多種疾病。

7、拒絕含膽固醇的食物。

對人體有害的並非含膽固醇的食物，而是膽固醇的攝入不可過多，否則可能增加患心臟病及中風的危險。

8、多服鈣能增強體質。

骨質疏鬆是多種因素造成的，缺鈣只是其中原因之一，單服鈣片並不能預防骨質疏鬆，而攝食過量鈣質，會干擾其他營養的吸收。通過天然食品攝取鈣質才是最佳方法。

9、咖啡對人體不利。

每天喝1-2杯咖啡對健康無礙，當然,喝得過量對健康會有影響。

10、感冒時多吃補品。

補品能產生較高的熱量和能量，會使體溫升高，對患者不利。此外，補品還會促使病菌生長繁殖，使炎症擴散，故感冒不宜吃補品。