這道家常菜讓日本人長壽(圖)

2009-02-24 14:13

沖繩人對"海帶燒排骨"的喜愛，絲毫不亞於中國人對"西紅柿炒雞蛋"的感情。當地人認為，排骨和海帶吃下去會讓"身體從裡到外都暖了，有勁了"。營養學家們則分析，海帶和排骨中蛋白質、氨基酸含量非常豐富，可以迅速地補充體力。更重要的是，海帶是典型的"鹼性食品"，排骨是"酸性食品"，兩者組合起來，能使人體達到"酸鹼平衡"。做這道菜時，需要以下原料：排骨700克-800克，乾海帶20根左右，蘿蔔600克，鹽、醬油和生薑適量。做法：

1.將排骨用熱水洗一遍，然後放進鍋裡，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。

2.將水倒掉或將浮沫去掉。

3.海帶洗後，放到水裡浸泡至柔軟，剪成6-8厘米寬、10厘米長的小段，打"海帶結"。

4.蘿蔔切成小塊。

5.在鍋裡放入水和剛才預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮一到一個半小時。

6.加入海帶，煮30-40分鐘後，加蘿蔔、鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。

7.按照沖繩的習慣，準備一點薑末，吃時隨自己的口味添加，據說味道會更好。