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測測你的身體缺少什麼維生素

2009-02-02 16:33 桌面版 简体 0
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現在的生活條件好了,飲食也有所改善,但未必就營養均衡、全面。缺不缺營養,這是很多人非常關心,但是又很難判斷的問題。其實,身體會有意無意向我們發出種種營養缺乏的信號,例如:頭髮乾燥、變細、易斷、脫髮可能缺乏的營養是蛋白質、能量、必需脂肪酸、微量元素鋅。

對應的解決方法是,每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶,每週攝入2∼3次海魚......

測測你的身體缺少什麼維生素

信號1 舌炎、舌裂、舌水腫

原因:可能缺乏的營養是B族維生素。

營養對策:洗米、蒸飯等可造成B族維生素的大量丟失。長期進食精細米面、長期吃素食,同時又沒有其他的補充,很容易造成B族維生素的缺失。為此,應做到主食粗細搭配、葷素搭配。如果有吃素的習慣,每日應補充一定量的複合維生素B族藥物製劑。

信號2 夜晚視力降低

原因:可能缺乏的營養是維生素A--如果不及時糾正,可能進一步發展為夜盲症,並出現角膜乾燥、潰瘍等。

營養對策:增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入。應注意的是,維生素A是溶解於油脂而不溶解於水的維生素,因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔,維生素A的吸收效率可大為提高。

信號3 嘴角乾裂

原因:可能缺乏的營養是核黃素(維生素B1)和煙酸。

營養對策:核黃素(維生素B1)在不同食物中含量差異很大。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此,每週應補充1次(2∼3兩)豬肝、每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。應注意對穀類食品進行加工可造成維生素B1的大量丟失,因此主食應注意粗細搭配。而煙酸主要來自動物性食物,特別是豬肝、雞肝等。

信號4 味覺減退

原因:可能缺乏的營養是鋅。

營養對策:適量增加貝殼類食物,如牡蠣、扇貝等,是補充微量元素鋅的有效手段。另外,每日確保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補充微量元素鋅所必需的。

信號5 牙齦出血

原因:可能缺乏的營養是維生素C。

營養對策:維生素C是最容易缺乏的維生素,因為它對生存條件的要求較為苛刻,光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成維生素C的破壞或流失。因此,每日應大量進食新鮮蔬菜和水果,最好能攝入1斤左右的蔬菜和2∼3個水果,其中,蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。維生素C的食物來源:辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等;動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量維生素C。




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