醋黑豆可防視力下降

黑豆的功效很早以前就受到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中記載:在種類繁多的豆類中,黑豆的藥效最為突出。

  黑豆能夠滋補肝腎,而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。此外,黑豆中富含抗氧化成分--花色素和對眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞,也有助於防止視力下降。用陳醋浸泡黑豆,能促進黑豆中營養成分素溶出,利於人體吸收。

  "醋黑豆"除了能幫助抑制視力下降外,對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效。

  做法:首先準備一個平底鍋,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分鐘左右,等黑豆皮迸開後,改為小火,再炒5分鐘,注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘後,放入帶蓋子的乾淨容器中,之後加入陳醋,浸泡兩個小時左右,陳醋被黑豆吸收後,就可以食用了。

  醋泡黑豆做好後當天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因而可每次多做一些。


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