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芙蓉蟹(組圖)

 2009-01-13 23:04 桌面版 简体 打賞 0
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蒸熟後剔膏拆肉 :腿肉做海鮮意面,碎肉做芙蓉炒蟹,膏汁熬粥。

 

海鮮意面

材料 :linguine 意面一把/蟹腿肉/大蝦/蛤(燙開口,湯汁半碗留用)蘑菇/甜椒/蒜蓉/白葡萄酒小半杯/fresh cream 小半杯/ 胡椒鹽。

做法 :橄欖油燒熱 → 放蒜蓉、甜椒粒、蘑菇片炒香,加燙蛤湯汁、葡萄酒,燒煮至酒精散發(約十分鐘)。加入fresh cream、蟹腿肉、大蝦、蛤燒開,放進煮至八分熟的意面拌煮均勻,以胡椒鹽調味即可。


 

芙蓉蟹

材料:三個蛋/碎蟹肉/蘑菇片/蔥花/少許鹽

三個蛋打散,加入碎蟹肉、蘑菇片、蔥花、少許鹽拌均。兩大匙油燒熱,倒入蛋液快速翻炒至剛凝固即可。撥一小部分做個炒飯也很好吃。


蟹味粥

材料:蟹膏汁/蘑菇片/蛤

蟹膏汁、蘑菇片、蛤等材料,用來熬粥鮮美無比!


 



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