低油低熱量 養生年菜補身益氣

2009-01-09 08:10 作者:大紀元編輯部

過年了，年菜怎麼煮的健康。傳統年菜高油，高熱量，讓您腸胃負擔很重，臺中市有醫學中心推出了紅棗、枸杞、蔬菜做的年菜，讓您過年吃的補氣又養生。

大火快炒或是以熱油爆香，再淋上各式重口味的醬料，這些傳統年菜，看在醫師眼裡，熱量都太高，同樣是年年有餘這道菜，營養師改以高湯加入中藥菟絲子清蒸鱸魚，就可以大大的減少油脂，吃出新鮮美味。而這道金玉滿堂，以紅棗和芋頭為主，可以取代糖分，又有補中益氣保護肝臟的功能。

另外，這道雞湯，加入人參鬚、紅棗、黃耆等中藥材，可以增強體力。這十二道養生年菜，都是以溫和的中藥材入菜，烹調也以清蒸為主，醫師也表示，如果，真的吃了過多油膩的大魚大肉，應該增加纖維質的攝取，多吃蔬菜和低糖份的水果，或喝無糖的茶飲，來減輕身體負擔。