專家教您挑新年食品

2008-12-30 01:14 新年將至，食品熱銷。為了讓消費者購買放心食品，有關專家也在為消費者購買放心食品支招。

山葡萄酒也有保質期

1.消費者購買山葡萄酒時，注意查看執行的應是ＱＢ/Ｔ1982－1994《山葡萄酒》標準。

2.山葡萄酒的保質期通常在12個月內，不要購買過期的山葡萄酒。所謂愈陳愈好的觀念不適用於山葡萄酒。

3.查看食品標籤，正規企業生產的產品，在食品標籤上標注了產品名稱、企業名稱、地址、生產許可證編號、生產日期、執行標準、產品的酒精度、糖含量、質量等級等相關產品信息。

4.產品質量較好的山葡萄酒外觀應清亮透明（深色酒可以不透明），無雜質、酒體有光澤，色澤自然、悅目。

5.到正規的商場，選購信譽度好的企業的產品。

6.按山葡萄酒標準要求酒精度必須大於等於7度，在購買時認清產品標籤上標注的酒精度含量，低於7度的酒，不能稱做山葡萄酒。

黃酒渾濁色深不要買

黃酒酒精度低、耗糧較少、富含多種氨基酸、蛋白質、維生素和對人體有益的礦物元素，營養豐富。根據其含糖量的高低可分為干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒、甜黃酒4種，消費者可根據各自的喜好、口味來區別選購。

專家提醒消費者，在選購時應注意優先在正規的大型商場、超市中購買知名品牌的產品；選購時可從產品名稱、產品類型(含糖量)來判別黃酒種類，以選擇適合自己需要的產品，最好不要購買散裝黃酒。此外，選購黃酒時，酒液呈黃褐色或紅褐色、清亮透明、允許有少量沉澱的產品為佳。如酒液已渾濁，色澤變得很深，最好不要飲用。

"概念蛋"營養優勢未證實

現在雞蛋這種再普通不過的食物，已經衍生出安全蛋、生態蛋、初產蛋、柴雞蛋、山雞蛋、散養蛋等名目繁多的品種。有人認為商家是在炒概念，故稱之為"概念蛋"。"概念蛋"大多集中在超市。這些"概念蛋"多顯著地標明：低膽固醇、高卵磷脂、富含鈣、鐵、鋅、硒、維生素，無抗生素、無激素、無藥殘，具有"養顏嫩膚"、"保護視力"、"增強免疫力"、"促進生長"等多重功效。

雞蛋的蛋白質含量和脂肪含量比較高，還含有維生素A、B、E等營養物質。這些，特殊雞蛋都有，但還沒有研究證明他們的營養價值比普通鮮雞蛋高多少。市場上的一些高價特殊雞蛋可能在飼料中加入個別微量元素，比如高鋅雞蛋、高錳雞蛋等，但並不因此具有特殊功能。同時，人體對微量元素的攝取量是有標準的，攝入過多還有可能中毒。

對於散養雞蛋，散養的雞蛋好吃，原因除雞運動量大外，蟲子、草籽等天然風味食品也能使蛋中的營養物質更豐富，口感更好。因此，冬天裡市場上賣的散養雞蛋比夏天散養雞蛋質量就差很多，因為餵的還是飼料。

提示：

1.選擇有品牌和標籤的，最好能鑒別出產商是不是真的養雞大廠。

2.挑母雞初產蛋要看重量。初產蛋是小雞開始生蛋的第一週生的蛋，這種蛋微量元素濃度高，水分少，維生素也多，但蛋重一般小於45克，如超過這個重量就可能是假的。挑選普通雞蛋時，在手裡掂一下，沉點的是好雞蛋，輕的說明水分流失嚴重。

3.挑蛋面光潔的雞蛋。蛋殼上有一層粘護膜，有保護作用，如蛋面發烏或有糞便、裂縫，就不能買。同時，蛋面顏色不均勻，或有很多麻點的也不要買。

4.買雞蛋時，晃一下，新鮮的雞蛋發出沈重的搖動聲，如是陳舊的雞蛋，就會發出嘩啦啦的散聲。