忌口讓你遠離痛風

2008-12-28 14:48

如果您早已是「痛風一族」，營養師陳正育特別提醒您注意下列飲食，只要忌口或注意攝取量，避免攝入過多蛋白質形成尿酸鹽，增加體內尿酸的排泄，便可以遠離痛風之苦：

心儀素食，最高尚

大部分高普林的食物均來自於動物性，而絕少部分是植物性的，根據國外的研究指出，葷食者的腎臟負擔是素食者的三倍，所以，若能多吃天然的素食食材，並減少葷食的攝取量，將大大有利於痛風症狀的改善。

有事沒事多喝水

適量補充水分，將有助於尿酸正常代謝。一天至少八杯水（一杯約250㏄），將其分成數次飲用，每次不宜牛飲，最好每次不要超過500㏄。此外，濃茶、咖啡不算白開水，不宜過量。

豆類製品適量吃

許多人以為痛風患者必須禁吃豆腐、豆漿等豆製品，其實這是錯誤觀念。這裡所指的豆製品，系指黃豆（漿）加工品，豆漿本身所含的普林量，遠低於黃豆本身，至於黃豆的普林含量，就真的比較高，建議不要食用。

低油、低脂沒煩惱

根據醫學研究發現，脂肪若攝取過多，將會影響尿酸的代謝，進而增加痛風發作的危險性。所以高脂肪及油炸類食物最好少吃為宜。

飲酒促發痛風

酒精會影響尿酸的代謝，而酒精濃度愈高，對肝臟及腎臟的負擔也愈大。所以尿酸偏高的人，儘可能遠離酒精飲料。

雞鴨、魚肉莫貪多

現代人營養過剩，常攝取過多的脂肪及蛋白質。所以要特別控制肉類的量，最好少吃紅肉（牛、羊、豬肉）或某些魚肉，多吃一些綠色青菜。如需吃魚、肉類食物時，可先煮熟棄掉湯後食用。

高湯、肉湯莫輕嘗

肉汁及高湯因經過長時間烹調，通常含有大量的普林釋出，千萬不宜多食。

內臟、海鮮要忌口

內臟類食材（豬肝、豬腸）、小魚乾、魚皮（白帶魚皮、烏魚皮）等，普林含量相當高的，不利於高尿酸血症及痛風患者食用。

除了上述飲食原則外，中醫師包克新也建議忌吃其它含嘌呤多的蔬菜食物如：花菜、菠菜、豆類、龍鬚菜、芹菜、小紅蘿蔔、蘑菇、香菇等，均不宜食用。中醫則認為，醋、蔥、姜、蒜等調味或辛香植物也要適量攝取。

有些低嘌呤的膳食如蔬菜、水果、牛奶、雞蛋等，可適當多吃。鹼性食物如海帶、白菜、茄子、西紅柿、萵苣等應多食用。

此外，可多攝取維生素B1和維生素Ｃ，促使組織內瘀結的尿酸鹽類溶解。少鹽多水，以促進尿酸鹽的排泄。