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冬季養生 「天然食物最補!」

2008-12-19 07:21 作者:範榮達、彭芸芳 桌面版 简体 0
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用黃耆、枸杞子、黨參、紅棗一起燉煮,適合日常飲用。

時序進入冬天,臺灣人喜歡食補,坊間燒酒雞、麻油雞、羊肉爐及薑母鴨紛紛上桌,但,並非多補就有用,中醫師、營養師提醒"要補得健康、養生,沒有負擔"。

中醫診所院長朱明添說,冬季養生以益氣強身為主,進補時,應根據自己體質及需要進補,不是亂補一氣;為了禦寒,可增加一些火鍋、煲湯、燉肉、海鮮等,調味品也可多加些辛辣物,如辣椒、蔥、蒜等。

冬天飲食應多吃溫性、熱性,特別是溫補腎陽的食物,有助提高人體耐寒能力,可選用富含蛋白質、維生素和易於消化的食物,如糙米、玉米、小麥、黑豆等豆類,生薑、韭菜、大蒜、蘿蔔等蔬菜,牛、羊、雞肉、豬腰及鯉魚、蛤等肉食,核桃、桂圓、栗子、芝麻等果品。

大千醫院中醫部主任褚柏菁建議,冬令進補最好時機是持續低溫時,吃薑母鴨、十全大補湯等。目前天氣忽冷忽熱,補了反而上火,造成脾、胃負擔,容易出現便秘等症狀。

衛生局營養師範鳳鈺建議,進補可選用脂肪較少的肉類,例如去皮的肉類或魚肉,肉類煮過清除上面浮油,再加料煮;麻油及酒熱量高應適當添加,尤其要控制體重者不可忽視。

調味料及沾醬要節制,高血壓及腎臟病患者不要吃太咸,如吃羊肉爐使用的豆腐乳醬,鹽分不低,可改用蔥、姜、蒜、辣椒調味;補湯食物,如薑母鴨、羊肉爐等可當正餐,但只要三、四塊肉就夠了,多配水果及五穀類。

朱明添提供一帖四季養生抗老茶,材料是黃耆18公克,紅棗3粒,枸杞子18公克,黨參12公克,把所有材料均放入杯中,衝入適量滾水略燜20分鐘即可服用,或以3倍藥材量用1000cc水煮沸當茶喝。

"天然食物最補!"範鳳鈺說,只要在三餐中利用一些天然食材,如枸杞子、山藥、菇類等,就能營養又強身。

来源:聯合報 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
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