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中國茶道

 2008-12-17 09:23 桌面版 简体 打賞 0
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茶源於中國,中國歷史最久,因此,也最懂得情趣。儘管,在中國歷史上,富貴之家,過的是"茶來伸手,飯來開口"的生活;貧困之戶,過的雖是"粗茶淡飯",但都離不開一個"茶"字。總之,"有清茶一杯,便可隨遇而安"。所以,中國人在生活中習慣於"一日三餐茶飯"。但由於歷史的原因、地域的差我們這裡不叫   別、民族的不同,使得國人的可謂千姿百態。這就是通常所說"千里不同風,百裡不同俗。"

茶藝出自茶道,始於唐代,因此,又有稱其為茶道、茶禮的。首見於唐代封演的《封氏聞見記》:"茶道大行,王公朝士無不飲者"。這是世界上第一次出現"茶道"一詞,表明中國是茶道的發祥地。從中可知,唐時茶道已在王公貴族中廣為流行,並形成了一定的茶道程式。而唐代貢茶的發展,又對推動宮的形成與完善,提供了條件。據《新唐書·地理志》載,唐時的貢茶地區已發展到十六個郡,可見規模之大。唐代李肇《國史補》載,當時各地為了使進貢的茶能趕上宮廷清明宴,還出現了日夜兼程將茶送往京城的"急程茶"。1987年,陝西扶地宮出土的唐代宮廷使用的金銀茶具以及琉璃茶具等,是迄今世界上發現最早、最完整,而史料又未曾作過記載的茶類珍貴歷史文物,它更幫助人們瞭解了唐代皇宮飲茶的豪華與飲茶的具體方式。所以,道乃是中國歷史文化名人,從長期的飲茶實踐過程中,根據茶的特性,以及與飲茶緊密相關的飲茶環境、茶具配置、沖沏技能、品飲藝術入手,再結合地方風俗、文化特點,總結出來的一套飲茶禮法。它代表了主人對茶基本精神的理解或者是主人、客人的一種親和與敬重。自唐以後,隨著社會的發展,慢慢走向社會,為人類交往和經濟發展服務。

在中國古代,如唐朝宮廷的"清明宴"、宋代的"鬥茶"、明清文人的"茶宴"、寺院的"普茶"。以及現代百姓招待客人的"客來敬茶"、廣東、福建的"客家功夫茶",還有少數民族形形色色的飲茶習俗,裡面都蘊含著茶的"道"和"藝",但與生活緊切結合,所以比較接近實際,不像日本茶道那樣過於程式化。

中國現代,發展成為規範化操作程度的要算是臺灣。臺灣陸羽中心,致力於普及的泡茶技藝,通過多年的教學與實踐已經形成了百姓積極參與,並與眾多館緊密結合的一種大眾飲茶消費的形式。應用的器具包括 、茶萼、茶船、茶巾、茶湯、茶檔、茶盤、茶盂、水壺等。

中國更多的是以表演形式出現的,如陝西仿唐宮廷、上海仿清文人、雲南三道茶、福建烏龍、浙江龍井茶、湖南擂茶、江西禪茶、山西五臺山佛茶等等。 

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