飯前先喝湯 有益身體健康

2008-12-15 14:47 "飯前先喝湯，勝過良藥方"。這話是有道理的，因為，從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯(或進一點水)，等於給這段消化道加點"潤滑劑"，使食物能順利下嚥，防止乾硬食物刺激消化道粘膜，保護消化道，降低消化道腫瘤的發生率。

飯前喝湯有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收，減少對胃腸道的刺激，降低胃腸道腫瘤的發生率。

當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握喝湯時間。一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。喝湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量喝點湯。總之，喝湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌"狂飲"。