地中海飲食加堅果 更健康

2008-12-10 16:40 根據西班牙研究指出，除有益身體健康的地中海飲食外，每天吃約300公克堅果類食物，可以降低心血管疾病風險。也有學者提出警告，若吃下過多堅果類食物，可能也會吃進大量鹽分、油脂，因此適量攝取就好，過與不及都會造成負面影響。

西班牙洛維拉維吉利大學研究顯示，採取以青菜、水果、魚類為主的地中海飲食，若每天再攝取堅果類食物，更加健康。這項研究發表於最新一期的「內科醫學文獻期刊」。

研究人員徵求大約1200名新陳代謝症候群患者參與研究，將研究對象分為三組，第1組人採取低脂肪飲食，另外1／3的人採用地中海飲食，每天攝取大量的蔬 菜、穀物、水果等，減少乳製品與紅肉的攝取，研究人員每週會給研究對象1公升的橄欖油，以達到營養均衡。最後1／3的人也如第2組般進行地中海飲食，不過 第3組人需要每天額外攝取各式堅果類食物共300公克，研究對象都不需要特別控制熱量。

經過1年後發現，低脂組中約有2％健康獲得改善，第2組則有6.7％，第3組則有13.7％。研究對象體重並沒有明顯下降，但膽固醇、血壓都有下降趨勢。