美國《時代》雜誌：十大最健康食品排行榜

內容提要：美國《時代》雜誌專刊介紹了十項現代人最佳的營養食品。十種食品依次為：西紅柿，菠菜，堅果，西蘭花，燕麥，鮭魚，大蒜，藍莓，綠茶和紅酒。

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想保持健康的身體嗎？

最好的辦法之一是攝取適當的營養。2006年9月出版的美國《時代》雜誌專刊介紹包括西紅柿等十項現代人最佳的營養食品，深受亞洲民眾喜愛的綠茶也風光上榜。值得注意的是，文章認為，被西方人士視為主食的馬鈴薯、白麵包和米飯等對身體健康有負面影響，建議減少攝取。

第一.西紅柿：

多項研究發現西紅柿（蕃茄）內含的Lycopene素（蕃茄素），能夠大幅減少男子罹患前列腺等癌症的機率。在烹煮的過程中，Lycopene素就會自然釋放。烹煮時不要時間太長。生食效果也很好。西紅柿是最佳的維生素Ｃ來源。

第二.菠菜：

它富含豐實的鐵及維生素B，能有效防治罹患血管方面疾病，並能預防盲眼症。一杯的菠菜只有41個卡路里，完全沒有熱量，愛美的女士可以安心食用。

第三.堅果：

它不僅可以提高好的膽固醇，並能降低血液中的三酸甘油脂，還是預防心臟病的最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁果等，都是很好的堅果食品。唯一要注意的是，食用時務必要適量，千萬不要過度食用。

第四.西蘭花：

多項研究指出，西蘭花（綠色的菜花，椰菜花）富含胡蘿蔔素及維生素C。長期食用西蘭花可以減少罹鎮患乳癌、直腸癌及胃癌的機率。最佳的食用方法是，簡易烹調後使勁的咀嚼。

第五.燕麥：

每天食用燕麥可以減低膽固醇。研究還發現，燕麥也可以降低血壓。它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺，如此一來可以減少攝取其它油膩的食品，達到控制體重的目的。

第六.鮭魚：

適當食用鮭魚可以防止血管阻塞。還有研究發現，鮭魚含的Omega-3s成份可以保護腦部老化，罹患老人痴呆等疾病。但是，鮭魚含膽固醇較高，不宜食用太多。

第七.大蒜：

雖然吃了大蒜"口氣"令人退避三舍，但大蒜卻有極佳的防治心臟疾病的功能，不但可以降低膽固醇，並有清血的效用。此外，殺菌功能也使大蒜備受科學家強力推薦。

第八.藍莓：

藍莓的名稱來源於英文blueberry，意為藍色的漿果之意；原產和主產於美國，故又被稱為美國藍莓。在所有蔬果中藍莓擁有極高的抗氧化劑，除了可以預防心臟病和癌症，並能增進腦力，好處很多。

第九.綠茶：

綠茶深受亞洲民眾喜愛。研究發現，經常飲用綠茶可以預防癌症。在中國大陸進行的研究發現，每天食用綠茶的民眾罹患胃癌、食道癌及肝癌的機率較低。日本的研究也發現，每天喝十杯綠茶，可以減少罹患心臟病的風險。

第十.紅酒：

釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑，能夠增加好的膽固醇，減少血管硬化。但是，要注意的是，飲用紅酒千萬也不能過量，否則弄巧成拙，反而會罹患乳癌，引發中風，得不償失。飲用紅酒的杯數因人而異。