中國菜廚技大賽初賽落幕，43名選手入圍決賽（圖）

2008-11-18 16:07 作者:佳明

【看中國記者佳明11月17日紐約報導】新唐人電視臺首屆"全世界中國菜廚技大賽"北美賽區初賽11月17日在曼哈頓派克大 道100號的萬壽宮飯店舉行。來自世界各地廚技高手們經過一整天比賽，從粵菜、東北菜、淮揚菜、魯菜和川菜五大菜系，共決出43名選手。

8 點半評委宣布了初賽結果，入圍18日決賽的分別是：

粵菜廚師：鄭琪、劉仕賢、湯和意、周心康、梁志生、許志煌、陳明輝、柯立元、 關燮富、張永成、陳治豪、黃讚奇；

東北菜廚師：伊賀稔、姜薇、鐘芬蘭、仲毅、陳維良、李善真、宋志強、賈亞川、張秀華、馮建；

淮揚菜廚師：武曉鋼、張明、 錢耀華、王俊清、古來文、覃孟雄、余介崇；

魯菜廚師：陳永明、孫衛東、何金誠、萬家駒、陳昆明、李月珍、劉文得；

川菜廚師：史靜、曾良泉、張京華、張清 河、黃文炳、陳秋香、蔡明諺。

17日初賽粵菜包括指定菜"咕咾肉"之外，還有選手們的自選菜腰果大蝦、香芒雞柳、翡翠龍王玉帶子、四喜蝦球、清蒸魚、銀杏百花鑲靈芝、蜜豆鮮百合炒乾貝等。

東北菜除了指定菜"肉絲拉皮"之外，選手們的自選菜還有地三鮮、薑絲肉、翡翠雙茹鳳尾蝦、拔絲地瓜、燒茄子、山什錦、白肉酸菜卷、鍋爆肉、清炒土豆絲、炒豆芽菜等。

淮揚菜除了指定菜"紅燒肉百頁結"之外，選手們的自選菜還有火龍魚花、太湖魚片、碧綠蝦仁、大煮乾絲、翠竹魚米、琵琶大蝦等。

魯菜除了指定菜"芫爆裡脊絲"之外，選手們的自選菜還有鳳梨拌蝦球、爆腰花、祥瑞雙龍、清炒土豆絲、金龍吐珠、香辣牛肉片等。

川菜除了指定菜"三椒煸雞"之外，選手們的自選菜還有乾煸四季豆、麻婆豆腐、川味肉羹、水煮魚片等。

而18日粵菜、東北菜、淮揚菜、魯菜、川菜五大菜系的指定菜分別是：蠔油牛肉、尖椒干豆腐肉絲、雪菜毛豆百頁、溜魚片、水煮牛肉。