食鹽是人們生活中不可缺少的營養物質，但食之過量就會對人體造成傷害。專家告誡，長期高鹽飲食可能導致腎臟疾病。
石家莊某院收治的一名患者，就是因長期高鹽飲食而導致慢性腎衰。這名45歲的患者介紹說，他家裡的飲食口味偏重，特別是他近年來從事重體力勞動後，炒菜時吃鹽更重，一家三口平均一週要吃近500克食鹽。後來，他因腰部疼痛到醫院檢查，被診斷為慢性腎衰。
調查顯示，我國許多地區每人每天吃鹽約16克，大大超過了世界衛生組織推薦的6克的"安全線"。
據記者瞭解，長期高鹽飲食可導致腎臟疾病以及心腦血管疾病、糖尿病、高血壓等。大約80%的腎臟病患者，也是高血壓患者。而這種腎臟病合併高血壓患者，80%是容量依賴型高血壓，即其體內鈉離子濃度過高。這是因為鈉離子可以留住水，醫學上叫"鈉水瀦留"。因此，腎臟病的臨床治療要求，所有的腎臟病患者都應是低鹽飲食。
專家建議，應酬飯局多或者口味較重的人，應多吃水果和蔬菜，每週保證兩次出汗運動，因為出汗可以排鹽。此外，可每週吃一頓無鹽餐，這樣有利於平衡細胞內外滲透的壓力，從而逐漸將口味調淡。不過，無鹽餐不能吃得太頻繁，一週最多兩次，否則同樣會破壞體內的鈉離子平衡，也對身體不利。
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