連「三毒」重創烘焙業 公會赴衛署喊冤

大陸進口的銨粉檢出含三聚氰胺,烘焙類麵包丶泡芙等食品被點名,幾天下來業績重創,業者叫苦連天,多位糕餅業公會代表今天到衛生署陳情自清,公會代表強調,「麵包」膨脹是靠酵母菌與麵粉伴入空氣,「泡芙」則根本不需膨脹劑,毒奶粉丶毒奶精丶毒銨粉事件接連爆發,不少麵包店被無辜點名,生意慘賠,大呼吃不消丶快要倒閉。

大陸進口臺灣的銨粉驗出含三聚氰胺,被外界點名可能使用銨粉的產品琳琅滿目,包括海帶丶魷魚以及叉燒包丶喜餅以及麵包與泡芙等烘焙類產品。消息一出,馬上反應在消費市場,烘焙業經歷過毒奶粉丶毒奶精風暴後,現在又得面對毒銨粉事件衝擊與消費者質疑,讓不少業者生意又跌回谷底,糕餅公會估算,國內烘焙店平均一天收入少了一萬元。

臺灣糕餅商業同業公會聯合會理事長紀光成無奈的表示,麵包的製作,使用包括麵粉丶糖與奶油等材料,再加上酵母菌等,或麵團混入空氣烘烤,就會有膨鬆效果,泡芙的材料則是水丶蛋與油所組成,烤出來自然會膨脹,根本不需使用銨粉,糕餅業被「三毒」事件接連重擊,生意一敗塗地。中華民國糕餅食品技術交流協會理事長鄭淵斌則表示,他自己做麵包師傅36年,從來沒聽過銨粉,最近新聞事件爆出,才認識銨粉,怎麽可能添加銨粉在麵包。


本文留言

近期讀者推薦