寒露時節小補給

2008-10-18 20:52

時序漸入深秋，寒露時節是二十四節氣中第一個提到「寒」的節氣，此時天氣變冷，水氣在夜晚凝結成水露或霧氣，令人感到涼意，故稱之為寒露。此時推薦給您幾道適合的食譜：

1.百棗蓮子銀杏粥

功效：養陰潤肺、健脾和胃。

材料：大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、百合30克、粳米100克、冰糖適量。

作法：蓮子先煮片刻，再放入大棗、蓮子、銀杏、百合、粳米煮沸後，轉小火至粥稠時，加入冰糖稍微燉煮即可。

2.西洋菜蜜棗瘦肉湯

功效：清肺熱、潤肺燥。

材料：鮮西洋菜500∼750克、蜜棗5個、鮮豬瘦肉250克、食鹽適量。

作法：豬瘦肉洗淨、切好備用。西洋菜洗淨後和蜜棗、豬瘦肉同放入鍋內煲湯，加適量清水，以中火煲煮2∼3小時，再加以調味。

3.冰糖雪梨羹

功效：除痰、潤肺補肺。

材料：雪梨。

作法：雪梨削皮，用器具磨成茸狀或切成數塊，加冰糖少許，清水適量，慢火蒸半個小時。

4.川貝燉蜜糖

功效：潤肺清熱、化痰止咳。

材料：川貝母12克（若用川貝末為6克）、蜜糖30克。

作法：將川貝母去除雜質並打碎，放入燉盅內，加蜜糖，隔水燉煮1小時。

5.冰糖銀耳湯

功效：滋陰潤肺、生津止咳。

材料：銀耳100克、冰糖30克。

作法：銀耳洗淨、去雜質，加冷開水浸泡1小時；再將已發好的銀耳放進燉盅內，加冰糖和冷開水，隔水蒸2小時即可。