代研究表明：蘿蔔含葡萄糖、蔗糖、果糖、雙鏈核糖核酸及多種維生素、微量元素，能有規律地使腸管緊張度增高、腸蠕動增強，縮短食物在腸道的存留時間，利於食物代謝及廢物的排出，不用節食而達到節食的功效。
蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔還能防止膽結石等疾病的發生。
特別是雙鏈核糖核酸能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，這對預防癌症等疾病的發生有著重要意義。可見，吃蘿蔔實在是一舉多得。至於吃法，以生食最佳，可涼拌，可蘸醬，可加工成泡菜，也可以作為水果吃。
如果能堅持每餐吃50~100克生蘿蔔的話，將收到意想不到的好處。
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