大陸行業秘密：珍珠奶茶既無奶也無茶 純化學品

2008-10-13 21:40

"珍珠奶茶竟然一點奶，一點茶的成分也沒有，全是奶精調兌的。"中國廣州市街頭珍珠奶茶店多過涼茶舖，但是，奶茶中沒有奶沒有茶，已經是業內公開的秘密。

據知情者透露，泡製奶茶的奶精主要成分氫化植物油，是一種反式脂肪酸，早已經被歐美國家立法限制。消費者常飲用易患心血管疾病和傷肝。

1公斤奶精可調配100杯

廣州的電視媒體昨日踢爆，市面許多珍珠奶茶加盟店使用1公斤奶精，調配100杯奶茶，可謂一本萬利。當地記者曾經以加盟商名義，致有關連鎖公司，獲對方女職員承認，珍珠奶茶就是用奶精調兌的，不需要用牛奶。

據悉，白雲區和天河區岑村等地都有商店以珍珠奶茶原料供應商名義，批發奶精、果粉、茶包及珍珠粒等原料，所有原料加起來，每杯成本不超過4角（人民幣），若奶茶真的用牛奶來調配的話，成本要高出幾十倍。

常飲易患心血管疾病

在廣州市，每杯4角成本的珍珠奶茶，售價3至6元不等。由於珍珠奶茶市場龐大，利潤可觀，廣州許多珍珠奶茶店主都在這些批發店入貨。

中國農業大學食品學院副教授範志紅早前接受廣州記者採訪表示，目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉（指奶茶中的珍珠）及自來水製成，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，飲用者易患心血管疾病。