肯德基的配方與葉孤城的傷痕

2008-10-12 02:57 作者:作者：江小魚 肯德基配料秘方要「搬家」了，為了能安全離開戒備森嚴的總部順利運抵目的地，他們聘請一批在職警員和私人保鏢，由裝甲汽車全副武裝押運這張薄紙。這些為媒體廣為傳播的報導細節，無不透露出這樣一個信息：肯德基配料秘方價值連城！據說那是創始人秘密調配的，並且正因為這張配方，肯德基才得以在全球擁有一萬多家分店，僅美國店年營業額就超過50億美元。

不單是肯德基，其他一些著名飲食品牌，也有類似神秘的配方。比如可口可樂，其配方更是越傳越神秘，保密了一百多年。然而，這些飲食牌子的一紙配方，是否真對品牌的成功有那麼大作用呢？肯德基全副武裝保護一紙配方，是害怕被人奪走從而研製出一樣的炸雞搶奪了他們市場嗎？

古龍小說《陸小鳳》有這樣一個情節：不少人曾目睹葉孤城為唐門暗器所傷，後來陸小鳳等人更看到平時既不愛賞花也不近女色的葉孤城，要美女在前面以鮮花鋪路出場，皆以為他是為了掩飾自己身上傷口發出的膿血惡臭。而後來，當陸小鳳識破了葉孤城利用其替身出場，目的是為了轉移江湖人士和皇宮護衛注意力，他自己跑去扶助南王世子篡位。陸小鳳也醒悟到真正受傷的是葉孤城的替身，而真的葉孤城伴美女鮮花高調出場，不是為了掩飾傷痕，而是為了掩飾自己根本沒有受傷。

虛擬的小說其實也能給現實以啟迪。實際上，類似肯德基這樣的國際連鎖企業能屹立這麼久，和其辛苦打拼的經驗積累、獨特的管理模式息息相關。而他們高調去渲染配方的神秘性，包括這次大動干戈全副武裝去保護一張薄紙，表面看來是為了顯示出其配方的價值連城，從而增強人們對其產品的信心。實際上，很有可能，如同葉孤城一樣，他們害怕配方泄露的根本原因，不是怕被人仿製，而是害怕配方泄露之後人們的一聲嘆息：原來秘方根本不算什麼。

換個角度來看，肯德基或真或假的一紙配方里頭，其實是包含著長期的管理經驗和消費者口碑積累，高調強調配方的神秘性和重要性，對品牌的保護與傳承是有好處的。回看我們本土很多老店，品牌難以發展壯大，除了和現實的制度環境有關之外，他們實在應向肯德基、可口可樂這樣能在世界各地落地生根的企業學習一下做品牌的技巧了。

(文章僅代表作者個人立場和觀點)