日本長壽菜

 

營養學家分析，海帶和排骨中蛋白質、氨基酸含量非常豐富，可以迅速地補充體力。更重要的是，海帶是典型的"鹼性食品"，排骨是"酸性食品"，兩者組合起來，能使人體達到"酸鹼平衡"。

原料：排骨700克∼800克，乾海帶適量，鹽、醬油和生薑適量。

做法：

①將排骨用熱水汆一遍，然後放進鍋裡，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。

②將水倒掉或將浮沫去掉。

③海帶洗後，放到水裡浸泡至柔軟，剪成6∼8厘米寬、10厘米長的小段，打"海帶結"。

④在鍋裡放入水和剛才預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮 1∼1.5小時。

⑤加入海帶，煮30∼40分鐘後，加鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。

⑥按照沖繩的習慣，準備一點薑末，吃時隨自己的口味添加，據說味道會更好。