胖紐約瘦身 公部門餐點少油、高纖

2008-09-21 13:23 作者:林沿瑜 有"Big Apple"（大蘋果）之稱的美國紐約市19日宣布新一波"瘦身行動"，今後紐約市公部門提供給學校、老人康樂中心或監獄的餐點必須符合營養標準，果汁也必須是百分之百的純果汁。

紐約市長彭博表示，肥胖問題困擾著其他國家，也困擾著紐約市民，"我們真的必須有所因應"。負責市民健康的官員進一步指出，肥胖和糖尿病問題在紐約市日益嚴重。

在最新一波"瘦身行動"之前，紐約市已經禁止餐館使用會造成血管阻塞的反式脂肪，也要求連鎖速食店必須公布所販售食品的熱量。接下來，紐約市政府鎖定公部門每年提供的2億2500萬分餐點，要求餐點中的鈉、纖維、熱量必須符合標準，亦即朝少油、低鹽、多纖維的目標邁進。

規定指出，公部門提供的午餐和晚餐必須至少包含2分蔬菜，而且最好是新鮮或冷凍的蔬菜，而非罐裝蔬菜；如果同時提供一天三餐，則必須至少有5分水果和蔬菜，油炸鍋也要逐步淘汰。

另外，公部門提供的果汁必須是百分之百的純果汁，每次建議攝取量為8盎司（約225公克）。

19日公布的規定亦將適用於販賣食品的小販，不過當局給予6個月的緩衝期，至於自動販賣機和公有市場中販賣的食品則不適用新的規定。

現年66歲的紐約市長彭博相當重視健康，食品健康政策亦在他推動下一步步實施。