降低患癌症機率的飲食原則

可以說大多數人是談癌色變,對癌症患者也敬而遠之。事實上,90%以上的癌症是由外部環境導致的。流行病學研究發現,約40%的癌症患者與飲食習慣、食物加工、烹飪方法等因素有關,30%的癌症與生活習慣,特別是與吸菸、喝酒有關。只要我們合理飲食,保持良好的生活方式,許多癌症是可以預防的。

這裡介紹10 條預防癌症的飲食規則。

原則一:食物多樣化

注意食物多樣化,以植物性食物為主,應佔每餐的2/3以上,植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。

原則二:控制體重

避免體重過重或過輕,成年後要限制體重增幅不超過5kg,超重或過度肥胖容易導致患子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。

原則三:不吃燒焦的食物

烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及燻肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。

原則四:多吃澱粉類食物

每天吃600-800 g各種穀類、豆類、植物類根莖,加工越少越好。要限制精製糖的攝入。食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用,高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。

原則五:多吃蔬菜水果

堅持每天吃400-800 g各種蔬菜、水果,可使患癌症的危險性下降20%,每天吃5種或5種以上的蔬菜和水果。

原則六:不提倡飲酒

如飲酒每天不超過一杯(相當於250 ml啤酒、100 ml紅酒或25ml白酒),經常飲酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。

原則七:減少紅肉攝入量

每天應少於90g,最好用魚和家禽代替紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生危險率。同時要限制高脂飲食,特別是動物脂肪的攝入,應選擇恰當的植物油(如橄欖油等)。

原則八:限制鹽和調料

限制醃製食品的攝入並控制鹽和調料的使用,高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量應小於6 g。

原則九:不吃保存過久的食物

不要食用在常溫下保存過久、可能受真菌毒素污染的食物。

原則十:堅持適當運動

每天應堅持鍛練40-60分鐘,快走或類似強度鍛練。


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