據澳大利亞媒體報導，澳大利亞阿德萊德大學的研究人員最新研究發現，食用大蒜對人們降低血壓有幫助，而且其效果不亞於一些降壓藥物。在試驗中，研究人員要求 受試者在３—６個月中每天服用６００—９００毫克含有「蒜素」的營養補充劑，而對照組人員則服用安慰劑。研究結果顯示，服用「蒜素」營養補充劑的高血壓患 者的高壓平均降低了８．４毫米汞柱，低壓平均降低了７．３毫米汞柱。而且血壓越高的患者，在服用該營養補充劑後，其血壓降低的幅度越大。研究人員解釋說， 試驗中每日攝入的營養補充劑的蒜素含量為３．６—５．４毫克，而一瓣新鮮大蒜中含有５—９毫克蒜素。
該研究負責人卡林•裡德博士指出，從試驗來看，大蒜的降壓效果甚至不亞於一些常規降壓藥，如β受體阻滯劑和血管緊張素轉化酶抑制劑等。但由此斷言可用大蒜或蒜素補充劑替代降壓藥為時尚早，蒜素能否長期起到良好降壓效果還有待進一步研究。
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