四種魚「有毒」 最好不要吃

2008-09-11 13:17 由於環境污染，可能出現有毒物質在魚體內蓄積，買魚時，除了要注意魚本身是否新鮮，還要盡量避免買那些有毒的魚。

被污染的魚：

有毒的魚包括被酚、重金屬或農藥污染的魚，體內含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結果；總吃體型大的

海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發生汞中毒。
特別要強調，孕婦、哺乳期婦女和準備懷孕的婦女，不要食用這些魚。

畸形的魚：

其他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃；

帶寄生蟲的魚：

魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等寄生蟲，除了加工時要徹底洗乾淨外，烹調時要注意煮熟煮透。

鹹魚、熏魚、魚乾：

因含亞硝胺類致癌物質，不應該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質雜環胺，少吃為佳。

愛吃魚，並且會吃魚，將更有益於你的健康。