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20分鐘,把飯吃完!

 2008-08-20 22:53 桌面版 简体 打賞 0
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中國營養協會日前和德國農業產品協會展開合作,共同致力於幫助兩國人民建立健康的生活方式。

20分鐘享受完一頓飯對下列幾種人簡直是一種奢侈:為了減肥,晚飯隨便湊合;滿腦子工作,午飯扒拉兩口;晚睡晚起,早餐撇在一邊......

中國營養學會和德國農業產品協會在共同編寫的《合理膳食10條建議》中指出,每餐享用的時間最好在20分鐘。

中國營養學會常務副秘書長賈健斌副研究員說,吃得太快,食物得不到充分咀嚼,顆粒較大的飯菜容易傷害食管黏膜和胃。

養生講究細嚼慢咽,但太慢了也有弊端,因為消化酶一般在十幾分鐘內達到高峰,此時是消化食物的最佳時間,有利於營養的吸收。

另外,如果吃的是高油脂食物,吃飯時間一長,受到脂肪刺激,膽汁就會從膽囊排放到腸內來消化食物。膽汁的量是有限的,脂肪若得不到充分的消化就會堆積下來。

而且,用餐20分鐘後身體就有了飽足感,不會因為吃得太快或太慢而引起身體發胖。

當然,朋友聚會難免吃得時間長,偶爾為之無所謂,但不要成為經常。

中德專家還建議:烹調蔬菜時,要完整地清洗,因為維生素對水也很敏感,切碎後洗維生素就會流失。在烹調時能整做的蔬菜就不要切碎。另外,維生素最怕見光、氧氣、熱和水,因此貯藏蔬菜、水果和土豆時,要放在陰涼處。


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