中國菜大賽 寶刀贈名廚（圖）

鑄劍大師郭常喜（右）贈送新唐人電視臺「寶刀」，將頒獎給「全世界中國菜廚技比賽」優勝者，由新唐人亞太電視臺董事陳彥玲（左）代表接受。

由新唐人電視臺主辦的「全世界中國菜廚技大賽」，9月20、21日將在高雄餐旅學院舉行初賽（亞太區）。主辦單位為了讓各界瞭解亞太區初賽的正確資訊，特別於12日上午10：00在國立高雄餐旅學院第一實習大樓7樓之FORMOSA餐廳舉辦賽前記者會。記者會就比賽的川菜、粵菜、魯菜、東北菜、淮揚菜等五大菜系，及大賽評分標準等內涵、重點詳細說明。

現場陳列知名主廚陳嘉謨烹調的五大菜系菜餚，供與會貴賓參考及品嚐，並舉行「寶刀贈名廚」儀式：由鑄劍大師郭常喜贈送新唐人電視臺「寶刀」5把（精工鑄造的廚師專用菜刀），由新唐人亞太電視臺董事陳彥玲代表接受，將頒獎給「全世界中國菜廚技比賽」五大菜系優勝者。

知名主廚陳嘉謨烹調的淮陽菜《蟹粉獅子頭》。

新唐人亞太電視臺董事陳彥玲在記者會中特別宣布，參加亞太區初賽優勝者除了可以獲得郭常喜大師贈送的「寶刀」，而且「全國廚師職業工會聯合總會」許耀楠理事長托她轉述，只要是工會的會員將補助報名費2500元及住宿費，同時初賽優勝將補助至紐約單趟機票費。接著「中華民國廚師職業工會總工會」與 「高雄市廚師職業工會」理事長黃政雄也當場宣布只要是職業工會的會員將補助報名費2500元。北美紐約決賽冠軍，將獨得1萬美元獎金，機會難得，希望廚師踴躍參賽，為臺灣爭光。

新唐人亞太電視臺董事陳彥玲在記者會中特別宣布，參加亞太區初賽優勝者除了可以獲得郭常喜大師贈送的「寶刀」，並由主辦單位贈送機票，免費搭機前往美國紐約參加「全世界中國菜廚技大賽」。如果拿到決賽冠軍，將獨得1萬美元獎金，機會實在難得，希望大家踴躍參賽，為臺灣爭光。與會貴賓包括各大媒體記者，國立高雄餐旅學院校長容繼業、全國廚師職業公會聯合總會代表許佳晉、中華民國廚師職業工會全國總工會理事長黃政雄、臺南市烹飪商業同業公會常務理事余陳美月、鑄劍大師郭常喜暨夫人。

國立高雄餐旅學院校長容繼業致詞肯定「全世界中國菜廚技比賽」意義非凡。

與會貴賓致詞一致肯定新唐人電視臺主辦的「全世界中國菜廚技大賽」，發揚傳統中華美食文化，提升中國菜廚技水準，與國際接軌，將中國菜推廣到世界舞臺，非常有意義。尤其是執國內餐飲教育牛耳的國立高雄餐旅學院大力支持亞太區初賽，更是令人敬佩與感謝。相信9月20、21日在高雄餐旅學院舉行的初賽，一定會很成功。

新唐人亞太電視臺董事陳彥玲致詞強調：文化是人類的根，新唐人舉辦「全世界中國菜廚技大賽」就是要把正統中華美食文化的根找出來，發揚光大。讓人們不但要吃得健康，而且要知道敬天畏神、知道感恩等吃的內涵與吃的規矩，希望大家共襄盛舉，共同努力的將正統中華美食文化推廣到世界各地。

記者會中陳列鑄劍大師郭常喜贈送新唐人電視臺的5把「寶刀」，成為焦點之一。郭大師並親自以自己的頭髮示範「寶刀」的鋒利無比，輕輕一削，頭上的頭髮即應聲落地，令人讚嘆。郭常喜大師曾榮獲第2屆大墩工藝師競賽金工類第一名，曾發明專利刀劍專用多重摺疊花紋鋼及製造方法。現為高雄縣古兵器協會理事長，並創立郭常喜兵器藝術文化館。知名電影「臥虎藏龍」中使用的青雲寶劍，就是郭大師所鑄造。