南臺灣金牌名廚推崇中國菜廚技大賽

2008-08-15 02:38 作者:李涓榕 由新唐人電視臺主辦的「全世界中國菜廚技大賽」，9月20號、21號將在高雄餐旅學院舉行亞太區初賽。榮獲亞洲國際廚皇擂臺賽8段6星金廚獎和個人專業特金獎的高景洲主廚，對於「全世界中國菜廚技大賽」表示高度肯定，並且還考慮參賽。

榮獲亞洲國際廚皇擂臺賽八段六星金廚獎和個人專業特金獎的主廚高景洲，因為開餐廳而走入廚師的行列，做菜二十多年，高景洲認為瞭解食材，加上自信是做好菜的秘訣。
金獎主廚高景洲:「要做一道好的料理，要對這道菜要有相當的認識，自己要有信心，還要有決心。」

而高景洲所謂的信心跟決心是甚麼呢？

金獎主廚高景洲:「信心就是如何把這道菜做得更完美。」

高家三兄弟是南臺灣有名的中國菜和中華藥膳大廚，餐廳內的料理大部分以海鮮為主，所以他們很重視食材的新鮮度。

金獎主廚高景泉:「金錢鰻是深海的鰻魚，現在做紅燒的口味，裡面有栗子、芋頭、還有金錢鰻、野蓮，還有蒜頭下去爆香，下去烹煮的。」

個性緬腆的高景洲，對於新唐人舉辦的全世界中國菜廚技大賽，他表示，不僅可以增進廚藝，還可以廣結善緣。

金獎主廚高景洲:「參加這個美食(比賽)，可以提升自己的水準啊！還有廚藝呀！還有交一些朋友啊！都很好啊！」

全世界中國菜廚技大賽，弘揚正統中華的烹飪技藝，提供廚藝高超的您，站上世界舞臺的機會，歡迎踴躍參賽。