常吃4種食物 讓你的肝臟更健康！（圖）

2008-07-28 15:47 1、荔枝：據《本草綱目》記載，荔枝有強肝健胰的效能，對增強精力、血液有卓越的效果。可是，食之過多會出鼻血，或引起牙痛，容易上火。由此可以想見，荔枝是一種很強的滋養食物。

當女性因腹部受冷發生疼痛時，可用荔枝的肉乾20克，用水1碗煎5分鐘取湯服用，效果很快，服後即能奏效。此為證明除有滋養強壯作用之外，並有消除體內的病毒，及鎮靜精神的作用。

2、豬血：據《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，可用於中風、頭眩、中滿腹脹、交接陰毒、杖瘡等。
我國在很早以前，就已知道吃豬血和其它動物的血，可清除體內的污物。這在空氣污染的現在，每天應該進行深呼吸，吐出污染的空氣，並時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，維持肝臟機能，非常必要的。

3、烏梅：如果肝臟衰弱，即使是少量的酒也會發生宿醉，另一方面，喝了大量的酒，而使肝臟處理不了時，也會發生宿醉。因此，預防宿醉，應首先強化肝臟，加強肝臟的解毒作用。

防止宿醉的方法，亦在於強化肝臟，早晨起來覺得痛苦時，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝。此為速效性的方法。又用洋參煎服，亦有效果。烏梅可在中藥店買到。

4、牛奶：牛奶的營養價值近來得到了人們的廣泛認可，而每日飲用牛奶也成了生活必需。對於肝病患者來說，就更應該重視營養的補充與均衡了。營養專家認為， 肝病患者每日應喝兩杯牛奶，約500毫升，以補充每天所需蛋白質的1/10、每天所需維生素B2的1/4和維生素A的1/8。急性肝炎病人每日服酸奶 200克左右為宜，恢復期以每日2杯至3杯為宜；肝硬化病人以每日1杯為宜。

喝牛奶最好不要加糖。蔗糖在體內分解成酸會與牛奶中的鹼性鈣鹽中和，促使細菌發酵產氣，導致腹脹，還削減了營養價值。為保證牛奶最大限度地被吸收利用，可 採用牛奶和蘇打餅乾同時飲食的方法，把牛奶和蘇打餅乾一起放入口中慢慢咀嚼，用唾液攪拌後小口小口地下嚥，可保證營養成分被最大限度地消化吸收。

有的肝病患者一喝牛奶就會引起腹脹甚至腹瀉，這可能與食用方法不當有關。專家推薦的方法是咀嚼式飲用牛奶或用湯匙一小口一小口地品嚐，使口腔內的唾液與牛奶混勻後再嚥下，有助於奶內營養的消化吸收，以免大口飲用牛奶使大量牛奶很快進入胃內引起消化不良。

怎樣通過飲食來預防肝病：

義大利研究人員近日在《國際腫瘤雜誌》上發表報告指出，少飲酒、多食用奶製品和新鮮水果，能夠減少人們患肝癌的可能性。

這份報告說，義大利國家腫瘤研究所研究人員經過長時間跟蹤研究發現，在控制飲酒的情況下，如果每天食用奶製品（如牛奶和酸奶），人們患上肝癌的機率將比普通人減少78％；若每天堅持食用新鮮水果，則患肝癌的機率可減少52％。

研究人員說，肝癌患者通常嗜酒，或者曾經患肝炎等傳染病，目前肝癌的唯一有效治療方法是器官移植。

此次研究表明，擁有健康的飲食習慣，控制酒精攝入量，就可以降低患肝癌的危險。

肝病病人，尤其是慢性肝病病人應充分注意飲食中的營養平衡，以下三種肝病型應注意的六種飲食食譜。

一、肝郁脾虛型

1、陳皮鴨
材料：鴨一隻、陳皮10克，淮山藥10克。調料少許。
方法：將鴨煮熟後，加入調料、陳皮絲、淮山藥再煮15分鐘即可，分2-4次食。

2、梅花粥、玫瑰粥、苡仁紅棗粥
方法：將米加水及適量白糖煮成略稠時，加入梅花或玫瑰或苡仁紅棗熬成稠時即可食用。

二、濕濁內阻型

病人訴口淡、腹脹、浮腫、困乏、舌苔白膩、為濕邪困擾的症狀。 食物宜清淡，避免過甜、油膩。可選用健脾理濕、開胃的食療方。

1、白朮蒸桂魚
材料：桂魚250-500克，白朮片15克，生薑蔥少許，火腿肉15克，香菇15克，調料等。
方法：旺火蒸15分鐘。

2、鯽魚湯
材料：鯽魚500克，陳皮10克，砂3克，蓽撥10克裝入紗布袋內，調料、蔥、姜等。
方法：將紗布袋、蔥薑放入魚腹內，蔥油將魚略煎熟，加水煮沸待湯呈乳白色即可，分2-3次食用。

肝病患者常用的保肝藥----臨床上常用的保肝藥物有維生素類，促進肝臟解毒的藥物，促進能量代謝的藥物，促進蛋白質合成的藥物，抗脂肪肝的藥物及抗纖維化的藥物等多種。

三、肝腎陰虧型
患者手足心熱、盜汗、頭昏目澀、腰膝酸軟、舌紅苔少，宜選用養陰補益肝腎的食療方。

1、枸杞蒸全雞
材料：母雞約1000克，枸杞子30克，調料少許。
方法：枸杞子放入雞腹內加調料後隔水蒸2小時，分2-3次食用。

2、杞子冬麥蛋丁
材料：枸杞子10克，瘦豬肉30克，蛋5個。
方法：肉剁碎、蛋打碎隔水蒸切成粒狀。將肉、枸杞子、冬麥、蛋粒一起炒勻即可。