日喝青花椰菜汁　英癌患病情控制

2008-07-22 13:50 現在飲食當中，許多人喜歡將蔬菜水果打成汁飲用，一名英國膀胱癌末期患者，每天喝下一杯青花椰菜汁，沒想到竟然有效控制了體內癌細胞擴散，臺灣營養師就說，抗癌關鍵就在青花椰菜內的硫化物可幫助肝臟排毒，但青花椰菜到底能不能百分百抗癌，醫界態度還是很保留。

把青花椰菜放到果菜汁裡打成汁，這樣一杯翠綠的蔬果汁，真的有抗癌效用嗎？一名英國膀胱癌末期患者，每天飲用一杯現打的青花椰菜汁，竟然體內癌細胞停止擴散，這樣的綠色奇蹟，營養師說青花椰菜的確內藏玄機。

臺安醫院營養師鄭雅分："花椰菜裡面，它是有含硫天然的化合物，有一個抗癌作用，那因為這些含硫的化合物，其實它可以幫助我們，在肝臟中解毒酵素的能力。"

為了增加口感，營養師建議另外可加入維他命A豐富的胡蘿蔔，和含有大量多酚的蘋果，多重營養下或許可創造出更多醫學奇蹟，但青花椰菜像花瓣一朵朵樣的外觀，如何確實清洗，也讓民眾大傷腦筋。臺安醫院營養師鄭雅分："建議是用流動的水沖洗，來回洗個2、3次就可以了。"

雖然青花椰菜汁有抑癌作用，但在醫學上還是沒有百分百證明，因此營養師還是強調，一天3菜兩蔬果才是最有效的抗癌飲食。