法國美食慾爭取列遺產 恐不樂觀

2008-07-08 10:56

法國一直欲讓其「美食」登錄為世界「無形文化遺產」（Intangible Cultural Heritage），為此還與義大利展開了一場舌戰，然而美食究竟能否被列入世界文化遺產呢？聯合國教科文組織官員六日卻對此潑了冷水。

法國人一向以美食自豪，法國總統薩科奇更說法國有全世界最棒的料理，應當大力推展，將其列為世界無形文化遺產，但無形文化遺產締約國會議主席卡茲納達對此提案則不表樂觀。

卡茲納達是世界文化館長，曾代表法國簽訂「保護無形文化遺產公約」，他週末在巴黎塞納河美食節座談會中指出，聯合國教科文組織中沒有美食項目，且無論從精神層面或文獻資料，美食都太缺乏具體性。

聯合國教科文組織在二○○三年開放世界各國申請無形文化遺產，按規定登錄對象應為社會習慣、風俗、節慶活動及與傳統技藝有關的技能。

法國欲爭取讓其美食列為世界無形文化遺產，令其他國家相當不滿，其中又以義大利為甚。義大利名廚毛利說：「論美食，義大利才是翹楚，中古世紀時，義大利商人就從威尼斯進口香料、鹽、糖，併發明宮廷料理。」

法國名廚夏蕙則回擊：「請具體點！我們擁有種類多端的料理，更不用說是葡萄酒了，而你們除了提拉米蘇外，還有什麼真正的甜點嗎？」

義大利則正準備與西班牙、希臘和摩洛哥結盟，一同向聯合國申請「傳統地中海飲食」列為無形文化遺產。地中海飲食使用豐沛橄欖油及適量的紅酒，據稱是世界最健康的飲食方式。

此次無形文化遺產的申請截止日期原為今年九月，但法國爭取到一個月的延長時間，好為申請書做最後修正與釐清，聯合國教科文組織的最終決議將在二○一○年公布。