花園變菜園 全美正風行(圖)

 
油價高漲、食物安全堪虞…去年有2500萬家庭在院子裡種蔬果

最新一期時代(Time)雜誌報導,在油價高漲、食物安全堪虞和環境意識日益升高之時,美國現在有五分之一的屋主參加了「食用地產」(EdibleEstates)計畫,把他們修理整齊的前院,改成美化的菜園,成熟的蔬果不僅自己食用,也免費與鄰居分享。

這個計畫是洛杉磯建築師海格(FritzHaeg)在2004年7月發起的,巴爾的摩居民雷格利是參加者之一,他在前院種植了西紅柿、藍莓、草莓、生菜、甜菜等,結實纍纍的蔬果任何路人都能看到,他也免費讓人享用。雷格利說,人們進入他的前院,拔起洋蔥芽,就地品嚐。他過去22年認識的鄰居都不及過去兩個月認識的多。

耕種前院不是新構想,這個構想在第一次世界大戰時就出現,到1942年,美國走出大蕭條和動員參加第二次世界大戰時,當時的農業部長韋克德鼓勵美國人建立「勝利菜園」,來鼓舞民間士氣和紓解食物需求的壓力。到1943年,美國有2050萬個勝利菜園,其收成供應了當年全部蔬菜消耗量的三分之一。

全國園丁協會的巴特菲德說,2007年有2500萬美國家庭在院子裡種植蔬菜和水果,預期今年還會增加數百萬個家庭。農業部的「大師園丁計畫」讓全國50州近九萬名義工教導和協助民眾園藝技術,等待參與此計畫的民眾年年增加。

美國人院子的面貌是一個正確的社會與經濟測量器,1975年燃料價格上升,也產生了類似的菜園熱,有近49%的人在院子裡種某種蔬菜;到一片榮景的一九九○ 年代,花園運動是瑪莎.史都華式的,僱人建造美麗、裝飾繁多的院子。全國園藝協會資深園藝家納多齊說:「現在種植自己的食物,可以是一個政治聲明,說明你 與食物和其來源有個人的關連,相對於到超市去抓任何擺在架子上的東西。 」

雖然有些園丁種菜是為了省點錢,但許多園藝家說,菜園的風行是有關生活方式,而非經濟的。此外,與政府推動的勝利菜園不同的是,現在的菜園是一種普及大眾的行動。

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