每個人都需要一碗湯(圖)

 
北方人一向不懂得湯,但是這個松茸雞湯我可以拍著胸脯說,我已經讓很多人喝得鮮美得直要掉眉毛。這是母親節家庭晚餐中極受歡迎的湯水,沒什麼要點,就是水要放得適量,多了湯不鮮,少了不夠喝。不過,要是實在掌握不好量,那麼第一次做湯水要放得寧多不少,這樣就算水放多了,還能以猛火煮一會兒,濃縮一下湯水。這就是所謂的做人要留有餘地吧,說話不說滿,做事不做絕。

於主婦而言,會煲得一鍋湯水,那是家人何等的福氣。

忙碌得身心交瘁的人,是沒有喝湯的閑情的--湯有時候是湯,而有時候不過是水;

奔波得動盪不安的人,是沒有喝湯的慾望的--湯也是講究湯意的,要慢慢品出裡面的情份與意境;

生活得窘困拮据的人是沒有喝湯的精力的--錦上添花的一碗湯其實是生活裡最大的奢侈,濃縮的精華其實就是大把的消耗。

我說的湯,不是那種速食的紫菜蛋花湯或用雞精沖兌的湯,而是實實在在耗盡時間與食材的湯。

所以,也許不能每天都過著喝湯的日子,但是至少,在一個週末,在一個特別的日子,大大方方地煮上一鍋湯吧--

讓奔波的人可以悠閑一會,感受到一份愜意;

讓動盪的人可以安靜一下,感受到一份安穩;

讓拮据的人可以享受一次,感受到一份生活的回報。

用湯水溫暖人心的那一刻,是可以讓每一個人感受到被生活所溫暖的,雖然只是一刻,但足以養精蓄銳、意氣風發地繼續迎戰生活。

松茸雞湯

原料:烏雞、松茸、枸杞子、鹽、姜

步驟:

1.干松茸用冷水泡軟,枸杞子洗淨,姜切片,烏雞洗淨。

2.將鍋中水燒開,將烏雞汆燙幾分鐘後撈出;

3.鍋內倒入溫水,將烏雞放入,水開後撇去浮沫,然後放入松茸、薑片,以中火煮開後轉小火慢燉至少2小時;

4.將枸杞子放入後再燉半小時,用鹽調味即可。

 
 
 
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