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碘鹽 起鍋前幾秒鐘加最好

 2008-05-15 17:07 桌面版 简体 打賞 0
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今天是第15個防治碘缺乏病日,昨天,杭州市疾控中心公布了2007年的調查數據,數據表明,杭州市民所吃的碘鹽從加工到食用,合格率均在98%以上,甲狀腺腫大率控制在5%以下。但在監測中也發現,部分孕婦、兒童碘含量偏低,有關專家提出針對性建議。

部分孕婦和哺乳期婦女體內碘含量偏低是有原因的,她們都處於生理特殊時期,對碘元素的需求量會大大高於其它人群。

確診缺碘的孕婦和乳母應在醫生指導下科學補碘,調整菜譜,多攝食含碘量高的食品,如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶干、乾貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等海產品。同時建議妊娠婦女特別是妊娠反應較重的孕婦,在食用碘鹽的基礎上,定期進行碘營養檢測。

使用碘鹽應隨吃隨買,一旦拆封要用密閉的盛器盛裝;炒菜加碘鹽時要放在最後一道工序,即起鍋盛菜前幾秒鐘內加放食鹽;不要用油炒碘鹽;醃製咸菜時用碘鹽,不要淘洗碘鹽,可防止碘的揮發和損耗。


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