食品安全監督部門近日發出預警（圖）
請勿生吃田螺生魚片

2008-05-12 16:13

目前田螺、螺螄進入銷售旺季，市場供應充足，但食品安全專家提醒市民，生吃未加熱熟透的螺類水產品，可能引發食源性寄生蟲病。

　　近期國內連續發生因攝食生鮮水產品感染食源性寄生蟲病的情況，雲南省大理州最近陸續發生33例廣州管圓線蟲病病例。經調查，這些病人均有生食螺 類和生魚片的經歷。廣州管圓線蟲病是一種人畜共患寄生蟲病，可引起頭痛、頭暈、發熱、頸部僵硬、面神經癱瘓等症狀，嚴重者可致痴呆等。人食用生的或加熱不 徹底的含感染期幼蟲的螺類後，可感染此病。進食未加熱熟透的或生的含感染期幼蟲的蛙、蝦、蟹、魚、豬肉以及被污染的水、蔬菜等食物也可能被感染。

　　夏季是食用生鮮水產品的高峰季節，本市食品安全監督部門近日發出預警，餐飲單位要嚴格按照相關要求採購、加工水產品，不得提供可能被寄生蟲污染 的生食水產品。製作水產品，加工要徹底，要加熱至熟透。消費者應避免進食生鮮的或未經徹底加熱的水產品，尤其不要生食螺類等水產品。