若用餐時間正常 不易發胖

日本神奈川縣立保健福祉大學的中村丁次教授研究團隊5月5日證實，隨著進食時間的不同，食物消化所需的熱量也不同，且正常時間用餐的人比不正常時間用餐的人較不容易發胖。

研究團隊讓18位沒有抽煙習慣的女大學生，以約500千卡的相同食物進食三餐，三餐的時段不相同。用餐時間分為：正常時間進食的"朝型"，早上7點、下午1點及晚上7點用餐；不正常時間進食的"夜型"，下午1點、晚上7點及凌晨1點。"朝型"和"夜型"的進食方式各一天。

進食的咀嚼和吞嚥、及腸胃消化吸收所消耗的熱量（DIT）是研究團隊關注的焦點。醣和脂肪在體內燃燒時，人體所需的氧及排出的二氧化碳量會增多。研究團隊就是利用這個機制來算出DIT的值，以進食前的三小時為基準值進行比較。

研究結果顯示，晚上7點進食的DIT值最高；而凌晨1點的最低；下午1點及晚上7點的DIT值相同。若是把三餐所消耗的DIT值相加來計算，"朝型"的人所消耗的DIT平均1公斤消耗0.905千卡（一個體重50公斤的人相當消耗45.25千卡）；而"夜型"的人所消耗的DIT平均1公斤消耗0.595千卡（50公斤的人約消耗29.75千卡）。

由研究結果得知，儘管都是6個小時間隔的進食，但是凌晨進食會使一天正常消耗的能量減少，容易導致肥胖；相反的，若能正常時間用餐，將減少肥胖的機率。