誰吃得最多 法國人奪冠

全世界的女人都羨慕"法國的女人為甚麼不會胖？"大家都認為她們吃得少，所以苗條身材好。的確，法國的胖子少，但法國人並沒有吃得少，正好相反，根據剛出版的世界發展指南 全世界最會吃的是法國人，每年花在吃上面的費用是愛爾蘭的兩倍半。

當全球各地都在鬧糧荒，海地人吃泥餅充飢時，這份"誰吃得最多"的統計，格外醒目。法國人花在吃的費用全球第一，與科威特、巴林這兩個石油王國相當。

法國人平均每人每年吃掉二千二百六十三美元，國民所得比法國高的美國人，吃掉一千九百九十八美元，生活在高物價的日本，人們反而"省吃儉用"，一年吃掉一千三百四十八美元，日本的國民所得也比法國高。

綜觀西歐國家中的飲食費用，法國人比一天吃四餐的西班牙人多花了百分之五點五，比時時刻刻都在吃的義大利人多了百分之十一點四，比喜歡吃香腸豬腳配啤酒的德國人多了百分之二十七。

再繼續算下去差距更大了，講究美食與氣氛的法國人的食物費用，是常吃馬鈴薯的愛爾蘭人的二倍半，愛爾蘭人可稱為歐洲節省的代表，他們只求溫飽，每年的食物費約八百六十七美元。

根據統計，法國或義大利的家庭開銷中，食物佔了百分之十四，而愛爾蘭家庭只花百分之五點七。費加洛報指出，愛爾蘭人因兩個世紀來長期物資缺乏，與近幾十年的高失業率，早已養成他們節衣縮食的習慣，愛爾蘭人只有在過年過節才會加菜吃頓豐富的晚餐。

而法國恰恰相反，美食文化已有幾世紀的歷史，十九世紀以來，多少作家以描寫餐桌宴會為能事，大仲馬還寫過食譜。各界並推動將法國料理列入世界文化遺產，各種農產品制訂不同的標籤等級，凡此種種均可看出法國人吃的講究，從而理解為什麼花那麼多錢來"吃"。

生活條件觀察機構（Cre-doc）主任葉貝爾（Pascal H晹bel），從另一個角度分析，因為法國的物價高，所以花費比別人高，事實上，法國人並沒有"吃香喝辣"。他分析德國平價超市佔了百分之三十五，而法國只佔百分之十三，買同樣的菜，德國的消費者省了百分之三十。另外，法國的間接稅率高，最後轉嫁到消費者身上，也是花錢多的因素之一。

這麼看來，法國人雖然花許多錢吃東西，但卻不見得吃的比別人多；人們愈來愈注重養生，只要吃得好，不會吃得過飽。多吃蔬菜水果比麵包、奶油、薯條的花費多，礦泉水的的價格比含糖飲料貴，高纖高鈣與有機產品都不便宜，所以法國的胖女人，還是比義大利、德國少。

原料與能源價格提高都影響物價，貧窮國家的食物費用更緊，賴比瑞亞（Liberia），每人每年的食物費三十一美元，這個數字令世界銀行總裁佐立克（Robert Zoellick）震驚，原來有些國家進步發展，而貧窮飢荒也愈形嚴重。

一九九○年，脂肪與糖都降價，猛吃的結果是胖子一堆，美國人因此抱怨都是原料降價惹的禍。可是，燃料油漲了那麼高，也沒見有人因此安步當車，天天走路而瘦下來。