大米儲存 好辦法多多

家庭保管方法:把新鮮乾燥的大米貯存在肚大口小的瓦罐或瓦缸中,用棉絮做成較厚的軟蓋壓封,放在陰涼通風乾燥的地方。

大米過夏,往往會生蟲長飛蛾,不僅糟蹋了糧食,而且滿屋子飛蛾,真煩人。教您幾個小竅門,可防大米蟲蛀:

1.按120:1的比例取花椒,包成若干紗布包,混放在米缸內,加蓋密封。

2.按100:1的比例取大料,包成若干紗布包,一層大米放2-3包,加蓋密封。

3.取乾透的檀香木,劈成小條,插在米缸內,加蓋密封。

4.取大蒜、薑片許多,混放在米缸內。

5.大米的米缸內,留有一段空間,放上防蛀無毒的藥品、效果好。

6.將大米打成塑料小包,放冰櫃中冷凍,取出後,絕不生蟲,米多時,輪流凍。

大米有豐富的營養,又有一定水分,容易感染蟲卵,蟲卵遇到合適的溫度、濕度,就要生蟲子。用紗布小口袋裝上花椒,放在米裡,如大米較多,可多放兒個口袋,把米袋或米缸紮緊或蓋嚴,就可以防止大米生蟲。

1.花椒防蟲法:花椒是天然抗氧化劑,又有特殊氣味,用鍋煮花椒水,涼後將布袋浸泡於其中,撈出晾乾後,把晾乾的大米倒入處理過的布袋中,再用紗布包些花椒,分放在米的各部分,扎袋後置於陰涼通風處。乾燥的大蒜粉, 乾燥的茴香粉, 乾燥的花椒粉, 冰片粉(中藥店有售)各一份,包布袋置米缸中,另外,也可以將夜來香花, 丁香(子)花, 除蟲菊花包布袋置米缸中。

2.海帶防霉殺蟲法:乾海帶吸濕能力較強,同時還具有抑制黴菌和殺蟲的作用。將海帶和大米按重量一比一百的比例混裝,一週後取出海帶曬乾,然後再放回米袋中,這樣可使大米乾燥且具有防霉防蟲的效果。

3.草木灰吸濕法:在米缸底層撒上約一寸厚的草木灰,鋪上白紙或紗布,再倒入晾乾的大米,密封后,置於乾燥、陰涼處,這樣處理的大米可長期儲存。

4.家中貯藏的米如生小蟲可用篩子將小蟲篩出,或將米置於陰涼通風處晾乾。千萬不可將生蟲的米拿到陽光下曝晒,因為這不但使怕光的小蟲鑽入米層中去,而且米粒會迅速脫水,變得又糙又碎,根本起不到除蟲的作用。篩淨的米,要選用合理的包裝袋,最好選用布袋,不要用編織袋或麻袋,更不能用塑料袋。舊布袋要清洗乾淨後再用,防止有蟲卵附著。米裝袋後,要在封口處放一小包用布包紮好的花椒和幾瓣蒜,用線繩將袋口紮緊,直到食用時打開。

5.洗乾淨晾乾的油桶,用防潮袋吸一天濕氣,然後把米倒進去,擰好蓋子。
這個方法很好,而且還可再簡單些,就是油桶用完後,直接把米(少許)放入其中,搖晃,倒出(不用滔了,當然不能太髒的那種,一般超市賣的就可以),直接拿來煮飯,飯香,還不溢鍋,一般三次後油桶就很乾淨了,即可把米裝入存放,開始聽上去這方法還覺得不可思議,試過後會發現是真好。

6.大米應放在干躁通風地的方可保存一年以上,新米放置過壹冬夏便是陳米,口感下降!最好是真空包裝可放置幾年!

7.米袋裡放一塊烏龜殼就不生蟲,烏龜殼有些飯店裡有,中藥埔也有。其實用家裡吃剩下的"老鱉"殼(俗名),效果也一樣,而且這種方法還有一個最大的好處:就是老鱉殼還可以用來當量杓。

米袋存放在通風、乾燥的地方,並用磚或木板墊起來,與地面保持一定的距離,增進通風。


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