破解水果四大謎思(圖)

2008-03-27 17:13

1. 何謂"一份水果"？

營養師常常以"一份、兩份"來形容水果，但"一份"其實又是多少？一份水果等於兩個小型水果（奇異果），或一個中型水果（蘋果、橙），或半個大型水果（西柚、火龍果）或半杯粒狀水果（提子、切粒西瓜），或四分之一杯不含糖和鹽的果干。

2. 吃西柚有助燃燒脂肪？

民間流傳西柚含特別成分，有助燒脂。其實這沒有根據。有人吃西柚後變瘦，只因以西柚代替了其他熱量較高的食物，以其他水果代替也成。西柚的卡路里在水果中並不算低，一個西柚等於半碗飯，只吃西柚也會導致營養不均。

3. 果汁比鮮果更易致肥？

不少大忙人會以飲果汁代替吃水果，但果汁除了含較少纖維外，卡路里比鮮果多16％至119％，糖分多9％至103％。因為在榨汁過程中糖分會自果肉中被擠壓出來，變得更易吸收。所以飲果汁應選沒額外加糖的，最好連有果肉，每日飲用不要超過一大杯。

4. 所有水果都是低脂的，是瘦身佳品？

牛油果、椰子和榴槤3種水果其實是減肥大敵，與蘋果每100克含60卡路里相比，相同份量的牛油果含180卡路里、椰子含354卡路里、榴槤更達459卡路里。其中椰子更含飽和脂肪，大量進食會令膽固醇水平過高，增加心臟病病發及中風風險。