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過度食用辣椒可增患癌風險

 2008-03-14 22:25 桌面版 简体 打賞 0
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如今社會上流行吃辣風,水煮魚、香辣蝦、麻辣燙、川味火鍋、麻辣拌菜等受到很多人的追捧。不少人在家裡吃飯時也是什麼菜都佐以辣椒,認為辣椒開胃,有些人幾乎到了"無辣不成席"的地步。

更令人關注的是某些地區相繼搞吃辣椒比賽,人們挑戰自己的極限,爭當"辣王",這是不應提倡的。因為儘管辣椒有種種益處,但並非人人適合,如攝取過多,反而有害人體健康。

●適當吃辣給健康加分

絕大多數辛辣食物屬濕熱性質,能促進血液循環,使氣血運行更好,臟腑得到適當滋養和推動力,天冷時適當吃辣可以促進體內膠原蛋白的合成,防止毛細血管破裂,提高機體的免疫功能。辣椒還能增加腦細胞的活性,延緩衰老,減慢功能退化。此外,辣椒中含有豐富的胡蘿蔔素,能促進體內維生素A的形成,可以起到保護皮膚,保護體內黏膜完整性的作用。

●關於吃辣的有誤傳言

傳言1:吃辣椒可減肥

真相:辣椒減肥無法持久

雖有報導說辣椒素可以促進神經傳導物質和腎上腺素的分泌,腎上腺素通過發汗,燃燒脂肪,能起減肥作用,但至今尚無科學依據。辣椒能使皮膚發紅、發熱,起到加快局部代謝作用,但這種效果無法持久,自然達不到減肥功效。

傳言2:吃辣椒可開胃

真相:過度食辣會傷胃

許多人認為辣椒開胃,其實過度吃辣,只會破壞神經末梢的感覺,久而久之,使胃腸黏膜損傷,引起慢性炎症,出現嘔吐、痙攣、疼痛及腹瀉等。過度吃辣對消化道會產生強烈刺激,嚴重的會使消化道出血,或者誘發潰瘍。

傳言3:多吃辣椒可防癌

真相:過度食辣可能致癌

吃辣椒可防癌,這種提法也不絕對正確。雖然辣椒中含有大量抗氧化物質,能殺致癌物質,但也找不到科學證據。相反,口腔癌的癌前病變前兆--口腔白斑,正是因為喜歡吃燙、辣食物而致,因此食辣要適可而止。

●哪些人不宜吃辣椒

患有心腦血管疾病、高血壓、慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎、慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎、痔瘡、便秘、紅眼病、角膜炎、腎病、甲亢等疾病的患者、正在服用中藥的患者及產婦、孕婦都不適合吃辣椒。


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