日本研究： 巧克力 營養又健康

2008-03-04 15:56 一提起巧克力，很多人最先想到的是其負面作用。而日本茨城國際基督教大學的板倉弘重教授說："實際上，這是個誤會。巧克力是一種既營養又健康的美味食品。"

據日本《產經新聞》報導，板倉弘重有10年研究巧克力的經驗，對巧克力中隱藏的健康效果如數家珍。他說，讓巧克力從單純甜品變成受人關注的健康食品，要歸功於巧克力的原料可可豆中所含的可可多酚。

實驗證明，可可多酚具有很強的抗氧化功效，能夠有效抑制疾病和老化的罪魁禍首－－－活性氧。首先，它能防止動脈硬化，緩解過敏和風濕症狀。可可多酚還能夠幫助人們克服焦慮情緒，緩解壓力。板倉教授說："歐洲的酒店都習慣在客人的床頭櫃上放一塊巧克力，就是因為它有這種作用。"

另外，巧克力中苦味的來源可可鹼還能夠刺激大腦皮層，幫助人們集中注意力、提高記憶力。巧克力對學生來說再好不過，因為它可以緩解壓力，活躍思維。

板倉教授建議："學習累了，或考試間隙吃一塊巧克力，對學習大有益處。"

13年以來，日本每年都要舉行一次"巧克力·可可國際營養研討會"。研究發現，巧克力對防癌、提高記憶力、防治胃潰瘍都有意想不到的效果。此外，巧克力還能抑制胃腸道的有害細菌。

對於那些擔心吃巧克力會發胖的女士，板倉教授說："巧克力中所含脂肪很難被人體吸收和囤積。不容易導致人體肥胖。"

但由於巧克力是高熱量食品，如果在飽餐後或在空腹時大量進食的確容易導致熱量超標。