達人教洗蔬果吃得安心（二）
不去皮蔬果 ─小黃瓜

2008-02-17 15:24

 

 小黃瓜多半連皮料理，不宜削皮，但如何洗才能吃得安心？

1 取白色泡棉，在活水下輕輕刷洗小黃瓜表面。

2 再以活水沖淨即可。

 

3 小黃瓜洗淨後，先汆燙一下（泡一下即起，勿過久），再泡冰水，即可料理。如此，即使生食也很安全，兼有"殺青"效果，會更青脆可口。

point 

網路流傳的種種偏方，都不如一塊"白色泡棉"，用這種泡棉清洗蔬果表面，清潔又安全。缺點是容易掉屑，得小心別吃進肚裡！