一天吃幾頓飯最有利於健康？

2008-02-14 16:37 ４０多年來無數研究證明了這一飲食習慣的好處，但是對動物的最新研究有可能推翻這一觀點。對動物的最新研究顯示，每日兩餐有助於實驗室動物的身體健康，延長它們的壽命。

西班牙《數碼報》報導說，對老鼠的實驗顯示，每天限制食量、減少進餐次數
和節食可以預防某些疾病發生並延長老鼠的壽命。採用上述飲食方式，實驗鼠對動物形式的阿爾茨海默氏症、帕金森症和心肌梗塞等心血管疾病顯示出更強的抵抗力，抗壓能力也得到了增強。

美國巴爾的摩老年病研究中心和神經科學實驗室的一項研究證明，減少實驗鼠的食量和間歇性禁食可以刺激老鼠大腦中ＢＤＮＦ物質（腦源性神經營養因子）含量的增加。根據研究，ＢＤＮＦ可以提高神經細胞對自然衰老的抵抗力，增強傷病恢復能力。

最近公布的對健康成人減少進餐次數但不減少熱量、維生素和礦物質攝入量的飲食習慣研究結果顯示，這樣的飲食習慣沒有使心臟病發作頻率和血液中大部分健康參數發生明顯變化。但是如果一天只吃一頓飯，人體內脂肪含量會明顯減少，脾氣變壞、血壓和血液中總膽固醇含量上升。

科學家認為，關於每日進餐次數如何影響身體健康還需要進一步研究，因此他們建議人們保持現有的每天進餐四五次的飲食習慣。