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健康飲食過好年

 2008-01-19 18:21 桌面版 简体 打賞 0
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花蓮門諾醫院推廣年節健康飲食概念,建議民眾秉持低鹽、低油、低糖、高纖維、高鈣的"三低二高"飲食原則,並利用年節休假期間安排外出爬山或郊遊以增加活動量,只要多注意減重飲食秘訣及配合適當運動,年節飲食也能吃出均衡營養和健康。
農曆春節期間豐富的年菜和應景甜點零食,讓許多民眾在過年後忙著報名參加減重班,門諾醫院營養師陳淑珠表示,年節因食量增多、運動減少,導致許多民眾在大吃大喝後體重直線上升,其實只要秉持"三低二高"的飲食原則,再配合爬山、郊遊增加活動量,還是能過個健康的好年。

陳淑珠指出,年節菜餚烹飪方式應盡量以清蒸、水煮、涼拌、燜燒、燉煮取代油炸、油炒,並減少油脂含量高或甜度高的食物攝取量,再配合減少調味醬汁、鹽、味精等攝取量。

陳淑珠並建議熱量低的食物先進食,例如青菜類的蘿蔔、高麗菜、茼蒿及蒟蒻等食物先吃增加飽足感後,再進食其他食物以減少熱量攝取,至於圍爐火鍋則是盡量以新鮮食材為主,豬肉類最好選擇瘦肉,雞、鴨、鵝肉去皮,加工類食品因熱量高應減少食用。


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