豆腐減重法 不必餓肚子（圖）

2008-01-16 11:11 作者:醫師張華倫

6個月減重10公斤

用豆腐料理減重是個美食、健康、減重三者兼具的好方法，由於生完Baby後變胖很多，因此下定決心要瘦回來。前四個月我都以豆腐取代晚餐，不過是想到時才實行，所以瘦得比較慢；後來認真執行了兩個月後，體重大減，整個算起來半年內減了十公斤。我覺得豆腐料理最棒的地方，是可以隨個人口味變化，冬天吃豆腐鍋，夏天就吃涼拌豆腐，減重同時享受美食。 

 肉醬豆腐

材料：嫩豆腐或板豆腐1盒、豬絞肉75克、醬油1匙、太白粉1小匙、薑末、蒜末、鹽適量

作法：豆腐先切大丁備用。熱油鍋後，爆香姜、蒜末，接著放入絞肉拌炒至熟，再倒入豆腐丁、醬油、鹽與適量的水悶煮約5分鐘，要起鍋前稍加勾芡即可。

豆腐碎肉粥

材料：熟飯半碗、板豆腐1塊、絞肉30、醬油、鹽適量

作法：飯放入鍋內，依個人喜好加入適量冷水後，以小火煮沸，接著放入絞肉、豆腐繼續燉煮，中間要不時翻動以免粥沾鍋，待米飯成糊狀時，加入醬油、鹽調味。 

鮮蔬豆腐湯

材料：嫩豆腐1盒、牛番茄1個、蛋1個、小白菜適量、鹽適量

作法：嫩豆腐與牛番茄切塊，小白菜洗淨切段，放入水已煮滾的鍋內。將蛋打勻成蛋汁，加鹽調味，再倒入鍋中煮成蛋花，稍煮後放鹽增加湯的鮮味，即可享用。