全聚德電爐烤鴨 顧客嗆:乾脆改名肯德鴨

2008-01-15 12:13 北京全聚德烤鴨要用電爐烤，多數顧客都沒法接受。

清同治年間創立的全聚德，一開始就賣烤鴨和烤豬肉，還有各式炒菜，是個餐館。全聚德最出名的是挂爐烤鴨，照全聚德自己的說法，挂爐烤鴨的特點是，爐子沒門，用棗木或是梨木等果木烤。烤的時候可以隨時觀察，烤完了以後，鴨子有果香。

現在，全聚德用電腦控制的電爐烤鴨，不但烤的時候廚子觀察不到鴨肉的變化，烤出來的鴨子更沒有果香，那還叫全聚德的挂爐烤鴨嗎。

一個客人說得好，老百姓吃全聚德，吃得不只是口味，更是幾百年的傳統。一項民調發現，有七成七的人反對把鴨子關在電爐裡烤。

一個激動的客人說，這夥子人滿腦子想的就是利潤，要想節省成本，大量生產，乾脆改名叫肯德鴨得了。