禁忌：吃熱喝涼間隔3分鐘

2008-01-01 18:04

嚴寒冬日，朋友圍在一起熱火朝天地吃火鍋無疑是一大快事。吃完熱菜、喝下熱湯之後馬上暢飲冰飲，就更「夠勁兒」了。不過，這種飲食習慣，卻很可能會引起腸胃和血壓的「強烈抗議」。

據臺灣《聯合報》近日報導，一位30多歲的男子因在喝下熱湯後馬上飲用冰水和冰飲，導致頭部間接出現間續性疼痛、血壓飆

升以及身體不適等症狀。醫生根據測量血壓值變化的情況發現，這位年輕人在吃火鍋喝下50℃的熱湯之後，血壓值會先降低10毫米汞柱左右，如果立刻喝下5℃的冷飲後，血壓值則會立即飆升20毫米汞柱左右。

「喝完熱湯後血管會擴張，在這種情況下，如果大量飲用冰水，血管會急劇收縮，血壓增高，導致出現頭痛、頭暈，甚至噁心等症狀。即使在夏天，喝冰飲時也不能太快，這樣有可能引起胃腸道的反應，甚至消化道的全身收縮，使高血壓進一步惡化。從物理角度來看，過冷和過熱的兩種物質相遇會發生爆炸，更不用說人體了。對於原來血壓就有點高的人來說，這樣做更危險。」

 此外，短時間內使用溫度反差強烈的食物也會直接損害腸胃功能。北京朝陽醫院營養科營養師宋新說：「食物的消化是有一定過程的，喝湯之後立刻喝冷飲，容易出現胃腸疾病。剛喝完熱湯，腸胃熱擴張，這時馬上喝冷飲，會造成腸胃冷熱不均勻，胃受到強烈刺激，容易引起胃疼、胃脹、腹脹等各種症狀。」

專家建議，最好不要把過冷或過熱的食物放在一起吃。即使吃完了熱的想喝點冷飲解渴，也最好間隔三分鐘以上，這樣可以減小對胃部的刺激。