春節膳食三莫貪

2007-12-27 04:32 作者:心海營養師 春節合家團聚，筵席豐盛。面對美味佳餚，在舞箸把盞、頻頻舉杯之際，勸君切莫飲食無度，尤其務必講究膳食科學。

菜美莫貪食

盛宴空前，菜餚豐盛，煎、炸、燒、烤式樣繁多，美味佳餚會對人產生誘惑力。合理的飲食會給人增加必需的營養供應，而暴飲暴食，則常常會為嘴貪口福而傷身，甚至招致疾病。因此，進食須加節制，葷素相兼，油炸食品、甜食宜適量，以免驟然增加胃腸消化功能的負擔，引起消化不良而發生腹瀉，腹痛等症狀，同時，特別奉勸患有冠狀動脈硬化性心臟疾患者宜戒飽食；患有慢性肝臟疾患者宜戒糙食；患有慢性膽囊炎者宜戒油食；患有糖尿病者宜戒糖食。

酒美莫貪杯

"酒逢知己千杯少"。舉酒碰杯，古已有之，於今尤烈。古代著名藥物學家李時珍指出："少飲則和氣行血；痛飲則傷神耗血。"這堪稱是至理名言。歡聚把盞，確有興致，但是飲之過量，也能傷人。凡是酒類都含有乙醇(酒精)，酒精還能干擾男性睪丸和女性卵巢的功能，損害生殖細胞。因此，酒後不宜同房受孕，否則可能會導致胎兒畸形。孕婦更加不宜飲酒。

味美莫貪口

春節菜餚，既要美味，又要衛生。辦年貨要適可而止，生熟食品要分開存放在通風涼爽的地方，要防蠅、防塵、防污染。切生、熟的刀和砧板一定要分開，不得混用。菜餚要煮熟、煮透、現煮現吃；隔餐飯菜一定要回鍋充分加熱，色惡味餿者切莫珍惜，以防惹致疾病。有人很喜歡將蚶、牡蠣、貽貝、生魚、肉片用"打邊爐"的開水燙一燙就吃，這種飲食習慣很不衛生，容易招致寄生蟲病，必須把好"病從口入"這一關。